新mg官网:法国文化部目前正在考虑提名

时间：2021/2/19 20:22:43 作者：来源：浏览：1 评论：0

内容摘要：“去买法国棍！”这可能是许多法国人第一次记起差事。今天，法国面包师联合会已申请将法式长棍面包列为联合国教科文组织的非物质文化遗产，因为担心这种传统主食的制作工艺将被流水线生产所取代。法国文化部目前正在考虑提名。候选项目包括法国棍棒，巴黎铁皮屋顶和汝拉省的Arbois葡萄酒节。它将...

“去买法国棍！”这可能是许多法国人第一次记起差事。今天，法国面包师联合会已申请将法式长棍面包列为联合国教科文组织的非物质文化遗产，因为担心这种传统主食的制作工艺将被流水线生产所取代。

法国文化部目前正在考虑提名。候选项目包括法国棍棒，巴黎铁皮屋顶和汝拉省的Arbois葡萄酒节。它将决定在三月份推荐提名。

经营八家面包店的米哈伊尔·雷德勒说，制作好的“传统”法式长棍面包没有任何秘密秘诀。 “这需要时间，技巧，正确的烘烤方法以及不含添加剂的优质面粉。”根据法国1993年发布的规定，“传统”法式长棍只能用面粉，水，酵母和盐四种原料制成。面团必须在4至6摄氏度下发酵15至20个小时。

然而，传统的手工法式长棍面包市场正在日趋萎缩，用冷冻面包胚在流水线上生产的法式长棍面包越来越多地出现在法国超市的货架上。法国面包师联合会主席多米尼克·安拉奎特表示，法国每天售出600万个法式长棍面包，但越来越多的法式面包在超市而不是传统的面包店出售。他说，自1950年代以来，法国约有30,000家面包店关门。

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